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耗儿鱼的做法(超下饭的泡菜烧耗儿鱼)

耗儿鱼的做法(超下饭的泡菜烧耗儿鱼)

时间:2021-09-22 14:06:25 来源:百思特网 作者:zhenggui001

耗儿鱼的做法(超下饭的泡菜烧耗儿鱼)

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

逛超市的时候发现超市有冰冻的耗儿鱼,便突然想到家里面还有泡菜,可以试着做一个泡菜耗儿鱼,结果这一试真的发现了新大陆,真的超级下饭,我都干掉了3碗饭!喜欢酸辣口味的小伙伴一定要试一下!

By 快乐的美食之旅


用料

  • 耗儿鱼 4条

  • 泡菜(泡萝卜、辣椒、大蒜) 适量,可以根据个人口味

  • 香辣酱 半勺

  • 郫县豆瓣、耗油 半勺

  • 白糖 半勺

  • 葱、姜、蒜 适量

  • 料酒 适量


做法步骤

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

1、准备好我们的关键食材,泡菜还有耗儿鱼,我的泡菜是用的泡辣椒、萝卜和蒜,你们家里泡菜坛泡的什么捞出来做也是一样的,泡菜根据个人喜好就可以啦,耗儿鱼可以提前拿百思特网出来化一下冰。

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

2、把泡菜切成小细丁,喜欢丝的也可以切成丝,根据自己喜好来~再把姜蒜切碎和泡菜放在一起备用。

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

3、把化好的耗儿鱼吸干水分再炸,不然的话你懂的,会噼里啪啦有点吓人,大家炸鱼的时候注意安全。我一共是做的4条鱼,就分2次炸的。

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

4、鱼炸至两面金黄就可以沥油捞出啦,喜欢焦一点的可以多炸一会儿,这样会更香。

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

5、锅里放油,油热下半勺百思特网豆瓣酱、半勺香辣酱和半勺耗油,炒香之后再加一点料酒,把前面煎好的鱼放进去之后加入一碗水,让鱼充分吸入汤汁,水分炒干,收汁起锅就好啦。

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

6、最后收汁起锅撒上葱花,完美~

超下饭的泡菜烧耗儿鱼

7、里面的小小只耗儿鱼,直接夹进碗里,真的超级下饭,耗儿鱼加上泡菜一起吃,真的不要太美味。


小贴士

1.大家煎鱼的时候要注意不要被溅起的油烫到,所以一定要吸干水分再炸鱼。 2.泡菜根据个人口味,什么都可以,作为四川人我觉得一定要有辣椒,无辣不欢啊。 3.这个做法不仅可以做耗儿鱼,其他的鱼,比如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼等等都可以用这个方法,做出来都很好吃,我也非常喜欢用这个方法做的鲫鱼。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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